Ima neka tajna veza između ljudi i čokolade. Upravo održani Festival Čokolade u Beogradu, veliko interesovanje i gužve ispred ulaza su pokazatelj koliko svi mi volimo čokoladu.
Čokolada poboljšava koncentraciju. Čokolada je prirodni antidepresiv. Čokolada smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i pomaže u smanjenju krvnog pritiska.
Ipak, nije sve tako sjajno za ljubitelje čokolade. Da bi imali koristi od nje potrebno je jesti čokoladu sa 85% kakao delova.
Nije uvek lako naći čokoladu sa ovim procentom kakaa u marketima. Ukoliko ne nađete čokoladu sa 85% kakao delova, birajte one koje sadrže bar 70% kakao delova. Na pijacama je moguće pronaći kvalitetnu crnu čokoladu renomiranih proizvođača. Više kakaa znači više flavonoida i antioksidanasa u čokoladi, a manje aditiva.
Polifenoli iz crne čokolade smanjuju nivo oksidativnog stresa, a od minerala sadrži fosfor, magnezijum, bakar…
Kakaovac (Theobroma cacao) je tropsko drvo od čijih se plodova dobija kakao, glavni sastojak čokolade. Zrno se bere, fermentiše i suši, a potom se dalje obrađuje. U toku procesa pravljenja čokolade kakao se zagreva i tako gubi svoja hranljiva svojstva. Zato uvek birajte sirovi kakao koji zadržava hranljive materije, odnosno onaj koji je obrađen na niskim temperaturama. U kakau se nalazi gorki alkaloid teobromin čije je dejstvo slično kofeinu, ali slabije.
Nije lako odoleti mlečnoj čokoladi, čokoladnim pralinama i truflama, tortama… Međutim, ukoliko naviknete svoj organizam na manju količinu šećera, parče crne čokolade sa dodatkom pečenog lešnika će vam biti najslađi zalogaj, a pri tome veoma zdrav. Šećer podiže energiju kratkotrajno. Hranljive materije su prisutne u kakau-osnovnom sastojku kvalitetne čokolade. Nezdravi dodaci čokoladi su šećer i razni aditivi i masti.
Ukoliko želite da povećate nivo energije u organizmu, a ne da se posle kratkotrajnog zadovoljstva osećate iscrpljeno, birajte zdravije varijante čokolade.
Čokoladu možete i sami napraviti.
Recept
-2 kašičice kakao praha (po mogućnosti organskog, sirovog)
-1 kašičica rogača u prahu ( može i bez njega ukoliko ga ne volite)
– ½ kašičice domaćeg meda
– 2 kašičice hladno ceđenog organskog kokosovog ulja
-po želji dodati lešnike, bademe, višnje, kokos, cimet, korica pomorandže, chili papričica…
U činiji pomešati kakao, rogač, med i kokosovo ulje i mešati dok se ne dobije glatka smesa. Izliti čokoladnu smesu u pleh obložen papirom za pečenje i poravnati. Smesu možete stavljati i u kalupe za praline. Dodajte po želji bademe, lešnike, višnje…Staviti čokoladu u zamrzivač na 30-ak minuta. Izvadite iz zamrzivača i isecite nožem, izlomite ili jednostavno izvadite iz silikonskih kalupa. Recept možete da prilagođavate svojoj želji.
Parče čokolade je naš prijatelj u stanju stresa, saveznik i uteha kada smo neraspoloženi, pomoću nje zavodimo i bivamo zavedeni i zato veliko DA za čokoladu, ali crnu.
