Hladni dani koji nam dolaze su idealno vreme da se ugrejemo uz tople čorbice. Jedna od njih neka svakako bude i čorbica od bundeve koja je hranljiva i zdrava.
Raskošni plod bundeve je već dostupan na pijacama i u marketima. Ne morate da kupujete celu bundevu, prodaje se i isečena na komade tako da svako uzme onoliko koliko mu treba.
Bundeva ili tikva (lat. Cucurbita pepo) je jednogodišnja biljka puzavica čiji se plod i seme koriste za pripremu slatkih i slanih jela. Ima malu kalorijsku vrednost, a nutricionistički je veoma vredna jer predstavlja pravu riznicu vitamina (A, B, C, E…) i minerala (kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe…).Dijabetičari i osobe obolele od gihta bi trebale da je uvrste u ishranu. Takođe i osobe koje su na redukcijskim dijetama i oni koji imaju respiratorne infekcije. Intenzivna narandžasta boja potiče od beta-karotena, pigmenta koji se u organizmu pretvara u vitamin A. Bundeve su bogate i proteinima i biljnim vlaknima.
Uvek birajte sveže, neoštećene plodove, bez tragova plesni. Može da se jede sveža, kuvana, dinstana, pečena…
Topla čorbica od bundeve će nas ugrejati, hidrirati i nahraniti.
Recept
-1 komad sveže bundeve
-glavica crvenog luka
-3 čena belog luka
-1-2 manja paradajza
-2 kašike maslinovog ulja
-3-4 lovorova lista
-malo bibera
-malo soli
-peršun
U šerpu dodajte bundevu iseckanu na kocke, crveni luk, paradajz i lovorov list, a potom nalijte vodom i uključite da se kuva ( 15-20 minuta). Pred kraj kuvanja dodajte beli luk, so, biber i maslinovo ulje. Ubacite sve u blender da dobijete kremastu teksturu, a potom vratite u šerpu i ukrasite peršunom.
Pored mesnatog dela od bundeve se dobija i jako kvalitetno ulje, a semenke bundeve su zdrava grickalica i koriste se i za održavanje zdravlja mokraćnih puteva i prostate.
Preporučuje se deci, trudnicama, starijim osobama, u fazi oporavka od bolesti. Bundeva se ili voli ili ne podnosi. Za one koji je baš ne vole ostaje da grickaju semenke bundeve.
